1. Nombre del producto: Proteína de soja aislada
2. Número CAS: 9010-10-0
3. Ingredientes principales: proteína vegetal
4. Materia prima: harina de soja
5. Características importantes del producto (químicas, biológicas, físicas)
6. Apariencia: Polvo
7. Color: amarillo claro o cremoso
8. Olor: Normal y suave
| Características físicas y químicas | Valor | Metodología |
| Proteína (base seca, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Humedad | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Ceniza (base seca, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Gordo (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Fibra bruta (base seca, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| valor pH | 6.5-8 | 5%, suspensión |
| Plomo (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 yo |
| Arsénico (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 yo |
| Mercurio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 yo |
| Tamaño de malla (malla 100) | ≥ 95% | |
| Recuento total en placa, ufc/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformes, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 yo |
| E. coli/ 10 g | Negativo | GB4789.38-2012 |
| Levaduras y mohos (ufc/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negativo | GB4789.4-2016 |
| Información sobre alérgenos | Sí /Soja y productos de soja |
1) Productos cárnicos:
La adición de aislado de proteína de soya a los productos cárnicos de grado superior no solo mejora la textura y el sabor de los productos cárnicos, sino que también aumenta el contenido de proteínas y fortalece las vitaminas.Debido a su fuerte función, la dosis puede estar entre el 2 y el 5% para mantener la retención de agua, garantizar la retención de grasa, evitar la separación de la salsa, mejorar la calidad y mejorar el sabor.La inyección de proteína inyectada se inyecta en la pieza de carne como el jamón.Luego se procesa la carne, el rendimiento del jamón se puede aumentar en un 20%.
2) Productos lácteos:
El aislado de proteína de soya se usa en lugar de leche en polvo, bebidas no lácteas y diversas formas de productos lácteos.Nutrición integral, sin colesterol, es un sustituto de la leche.El uso de aislado de proteína de soya en lugar de leche descremada en polvo para la producción de helados puede mejorar las propiedades de emulsificación del helado, retrasar la cristalización de la lactosa y prevenir el fenómeno de “lijado”.
3) Productos de pasta:
Cuando agregue pan, agregue no más del 5% de la proteína separada, lo que puede aumentar el volumen del pan, mejorar el color de la piel y prolongar la vida útil.Agregue 2 ~ 3% de la proteína separada cuando procese los fideos, lo que puede reducir la tasa de rotura después de hervir y mejorar los fideos.El rendimiento y los fideos son de buen color y el sabor es similar al de los fideos fuertes.
4) Otros:
El aislado de proteína de soya también se puede usar en industrias alimentarias como bebidas, alimentos nutritivos y alimentos fermentados, y tiene un papel único en la mejora de la calidad de los alimentos y el aumento de la nutrición.
Duracion:
18 meses
Paquete:
20kg/bolsa
Condición de almacenamiento:
Conservar en un lugar seco, fresco y ventilado a una temperatura inferior a 25°C y una humedad relativa inferior al 50%.
