Líquido viscoso rojizo transparente, lecitina de soja fluida marrón.
Tiene buena solubilidad, soluble en agua y aceite.
| Articulo | Calidad estandar |
| Apariencia | Líquido viscoso de color marrón claro a amarillo sin partículas extrañas. |
| Sabor/olor | Insípido, predominantemente soja |
| Acetona insoluble | 62% Mínimo |
| Hexano Insoluble | 0.3% Máximo |
| Humedad | 1,0% Máximo |
| Índice de acidez | 30 KOH/g Máximo |
| Valor de peróxido | 5,0 meq/kg Máximo |
| Color (jardinero) | 12 máximo |
| Viscosidad (a 250C Brookfield) | 60-140 poises máximo |
| Metales Pesados (Plomo Pb) | 100 ppb Máximo |
| Metales Pesados (Arsénico As) | 10 ppb Máximo |
| Recuento total de platos | 1000 ufc/g Máximo |
| enterobacterias | Negativo en 1 g |
| forma coli | Ausente |
| E. coli | Negativo en 1 g |
| Levaduras y Mohos | 100 ufc/g Máximo |
| Salmonela | Ausente en 25 g |
La lecitina de soja comestible modificada o mejorada tiene buenas propiedades basadas en una reacción química que puede cambiar su estructura molecular.Siendo su buena hidrófila, la lecitina de soja se usa ampliamente en el campo de las bebidas, la cocción, los alimentos inflados y los alimentos ultracongelados que se sirven como emulsionante, removedor/desmoldante de lecitina, agente reductor de viscosidad, aplicación de agente de fraguado.
Aditivo alimentario, ingrediente alimentario, alimentos de panadería, galletas, helados, queso, productos lácteos, confitería, alimentos instantáneos, bebidas, margarina;alimentación animal, alimentación acuática: engrase de cuero, pintura y revestimiento, explosivos, tinta, fertilizantes, cosméticos, etc.
Emulsionante, Nutrición, Lubricante, Espesante.
Embalaje:
20 kg/tambor de plástico, 200 kg/tambor de hierro o según las necesidades especiales del cliente.
Almacenamiento:
Almacenar en un área fresca y seca libre de químicos tóxicos, olores, plagas de insectos y roedores, lejos de fuentes de fuego.
