Ajo Deshidratado en Polvo / Granular

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El ajo también se conoce con el nombre científico allium sativum y está relacionado con otros alimentos de sabor intenso, como la cebolla.Como especia y elemento curativo, el ajo solía ser uno de los alimentos básicos en la cultura de Galen.El ajo se utiliza por su bulbo, que contiene una esencia de intenso sabor.El ajo tiene varios nutrientes, como las vitaminas C y B, que ayudan al organismo a digerir bien, rápido, calmar dolores, acelerar el metabolismo y tonificar el cuerpo.El ajo es mejor consumirlo fresco, pero las hojuelas de ajo también conservan estos valiosos nutrientes que generalmente brindan una buena salud al organismo.El ajo fresco se corta en trozos grandes, se lava, se clasifica, se rebana y luego se deshidrata.Después de la deshidratación, el producto se selecciona, se muele y se tamiza, se pasa por imanes y detectores de metales, se empaca y se prueban las cualidades físicas, químicas y micro antes de estar listo para el envío.

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Las hojuelas de ajo se utilizan en diversas recetas, como sopas, salsas, guisos o como condimento para platos de carne.Básicamente, las hojuelas de ajo se utilizan en lugar de ajo, en comidas que requieren solo el mismo sabor, pero no la misma textura que la del ajo fresco.

Especificación

Articulo	Calidad estandar
Apariencia	Gránulos de flujo libre
Color	Amarillo claro a oscuro
Sabor/Aroma	Picante, típico del ajo deshidratado
Tamaño de partícula	En #35: 5% máx. Hasta #90: 6% máx.
Índice a granel normal	120-140ml/100g
Humedad	6,5% máx.
Insoluble en agua caliente	12,5 % máx.
TPC	500.000 ufc/g máx.
coliformes	500 MPN/g máx.
E. coli	3 MPN/g máx.
Moho/Levadura	500/g máx.
Salmonela	Negativo en 25g
estafilococo áureo	10/g máx.
C. Perfringens	100/g, máx.

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Embalaje:
Todos los materiales de contacto primario son de calidad alimentaria y trazables.
El producto se puede empacar en bolsas de papel kraft, cartón corrugado fuerte o según los requisitos del cliente.

Almacenamiento:
24 meses sin abrir almacenado en un ambiente fresco y seco antes de, temperatura-50 grados F a 70 grados F, humedad relativa -70% máx.

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