1. Nombre del producto: Proteína de soja aislada
2. Número CAS: 9010-10-0
3. Ingredientes principales: Proteína vegetal
4. Materia prima: Harina de soja
5. Características importantes del producto (químicas, biológicas, físicas)
6. Apariencia: Polvo
7. Color: amarillo claro o cremoso
8. Olor: Normal y suave
| Características físicas y químicas. | Valor | Metodología |
| Proteína (base seca, N x 6,25,%) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Humedad | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Ceniza (base seca,%) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Gordo (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Fibra cruda (base seca,%) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| valor de pH | 6.5-8 | 5%, purín |
| Plomo (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 Yo |
| Arsénico (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Mercurio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Cadmio (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 Yo |
| Tamaño de malla (malla 100) | ≥ 95% | |
| Recuento total en placa, ufc/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliformes, NMP/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 Yo |
| Escherichia coli/ 10 g | Negativo | GB4789.38-2012 |
| Levaduras y mohos (ufc/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negativo | GB4789.4-2016 |
| Información sobre alérgenos | Sí /Soja y productos de soja |
1)Productos cárnicos:
La adición de aislado de proteína de soja a productos cárnicos de mayor calidad no sólo mejora la textura y el sabor de los productos cárnicos, sino que también aumenta el contenido de proteínas y fortalece las vitaminas. Debido a su fuerte función, la dosis puede estar entre el 2 y el 5% para mantener la retención de agua, asegurar la retención de grasa, evitar la separación de la salsa, mejorar la calidad y mejorar el sabor. La inyección de proteína inyectada se inyecta en la pieza de carne como si fuera jamón. Luego se procesa la carne y el rendimiento del jamón se puede aumentar en un 20%.
2)Productos lácteos:
El aislado de proteína de soja se utiliza en lugar de la leche en polvo, las bebidas no lácteas y diversas formas de productos lácteos. Nutrición integral, sin colesterol, es sustituto de la leche. El uso de aislado de proteína de soja en lugar de leche desnatada en polvo para la producción de helado puede mejorar las propiedades emulsionantes del helado, retrasar la cristalización de la lactosa y prevenir el fenómeno del “lijado”.
3)Productos de pasta:
Al agregar pan, no agregue más del 5% de la proteína separada, lo que puede aumentar el volumen del pan, mejorar el color de la piel y extender la vida útil. Agregue del 2 al 3% de la proteína separada al procesar los fideos, lo que puede reducir la tasa de rotura después de hervir y mejorar los fideos. El rendimiento y los fideos tienen buen color y el sabor es similar al de los fideos fuertes.
4)Otros:
El aislado de proteína de soja también se puede utilizar en industrias alimentarias como bebidas, alimentos nutritivos y alimentos fermentados, y tiene un papel único en la mejora de la calidad de los alimentos y el aumento de la nutrición.
Duración:
18 meses
Paquete:
20 kg/bolsa
Condiciones de almacenamiento:
Mantener en un lugar seco, fresco y ventilado a una temperatura inferior a 25°C y una humedad relativa inferior al 50%.
